最高のサービスは笑顔にすることだと思っています。
僕には特別サービススキルがあるわけでも、バーテンダーのようなカクテルが作れるわけでもありません。けれど人を笑わせることはだれにも負けないくらい大好きです。美味しい料理とお酒を提供して笑顔に、ちょっとした気遣いで笑顔に、時には面白い話を披露して笑顔に。色々なアプローチで楽しませて笑顔になってもらう。そうしているときの自分も笑顔で最高なんじゃないかと。人それぞれで最高の捉え方は違えど笑顔の瞬間は最高だと思います。これからも最高を目指すことはもちろんですが、決して最高という天井を決めつけずひたすらに笑顔を作り続けるサービスを心掛けていきたいと思います。

どの環境にでも、どのポジションでも、物怖じせずに自分の色を出しながらそつなくこなすことができます。
新卒でこの会社に入社してからレストラン、カフェ、ピッツェリア、居酒屋と異なるジャンルの店舗で働かせてもらったことでたくさんの人と関わってきて、多彩なスキル見てそれを素直に吸収して色々な場面で応用できるようになりました。特にこれと言って何かに秀でているわけではありませんがだいたい何でもできる器用さが1番の強みであると自信を持っています。器用さにも負けないもう1つの強みが九州で培った精神力です。僕は基本的におれませんし、へこたれませんし、めげません。メンタルに左右されることはほとんど無いので常に元気いっぱいです。

入社時より目標にしてきた店長になること。
20年間過ごした九州を離れて東京に出てきた時から常に口にし続けてきました。少しずつですがちかづけてきているなと実感しています。ありがたいことに学ぶ環境を整えて頂いているので後はそれを自分がどれだけものにできるか、チャンスをつかみ取れるかだと思います。この目標を達成しなければ僕は次の目標は立てられないので必ずなります。これからも勝ち負け関係ないようなところでも勝ちにこだわりを持って、自分自身との勝負を楽しみながら有言実行出来るように取り組んでいきます。
あともっと気になること、面白そうなことにアンテナを張って自分の引き出しを増やしていき、面白い人間になっていこうと思います。